課程編號 :

課程名稱 : 烘焙新樂園~中式點心丙級證照

課程老師 :
課程地點 : 鹿港國中
課程日期 : 星期一,
上課時間 : 18:30 ~ 21:20

課程花絮

  

課程資訊

 近年來食安問題層出不窮,為了家人的健康安心著想,設計了一系列手工就能操作的糕點,輕鬆在家打造出適合自已的美味點心房,希望每位學員都能有一技之長在身。

課程大綱

 

週次

課程主題

教學內容

1

相見歡

課程講解、自我介紹、選班代

2

韓國麵包

是一種韓式風味的麵包體,外酥內Q的口感

3

巧克力杯子蛋糕

將麵糊裝入紙杯內烘焙產品,小朋友非常喜歡

4

桔香司康

利用桔子香皮融入麵糰內烘焙之產品

5

巴斯克起士蛋糕

緣自於西班牙蛋糕店,將乳酪蛋糕烤到燒焦

6

牛粒小西餅

俗稱台式馬卡龍,沒有馬卡龍的甜膩口感

7

巧克力波蘿泡芙

將波羅酥皮覆蓋在泡芙麵糊上烤焙產品

8

日本蛋捲

蛋糕表面覆蓋一層甜蛋餅皮,好看且好吃

9

公民參與週/社大辦公室安排之講座或活動

10

檸檬塔

將塔皮製作完成填入檸檬內餡口味

11

腰豆餅

腰果磨成細粉製成餅乾,營養豐富

12

義大利乳酪幕斯

別名提拉米蘇,口感滑順美味可口

13

焦糖烤佈雷

利用鮮奶油與蛋的結合,烘焙之產品

14

古早味堅果塔

塔內填入各式堅果製成的烘焙食品

15

黑美人蛋糕

蛋糕夾層內有層淡淡的乳酪內餡,口感佳

16

滿天星巧克力餅乾

餅乾內加入杏仁角就像天上掛滿的星星

17

檸檬炸彈

是種甜點蛋糕,下午茶很適合

18

成果展準備週/各班教學觀摩及成果發表