課程編號 :

課程名稱 : 烘焙新樂園~中式點心丙級證照

課程老師 :
課程地點 : 鹿港國中
課程日期 : 星期一,
上課時間 : 18:30 ~ 21:20

課程花絮

  

課程資訊

讓每位熱衷於學習烘焙的人都能輕鬆學習,並且能在家庭裡輕而易舉的烤焙出職業級產品,使家庭充滿幸福的香氣。

課程大綱

 

週次

課程主題

教學內容

1

相見歡

課程講解 學科講解、術科器材操作示範

2

蛋黃酥

材料秤重、製作流程介紹、實際操作

3

菊花酥

材料秤重、製作流程介紹、實際操作

4

綠豆椪(凸)

秤材料、示範操作、分組操作

5

蘇式豆沙月餅

秤材料、示範操作、分組操作

6

台式豆沙月餅

秤材料、示範操作、分組操作

7

廣式月餅

秤材料、示範操作、分組操作

8

鳳梨酥

秤材料、示範操作、分組操作

9

公民參與週/社大辦公室安排之講座或活動

10

桃酥

秤材料、示範操作、分組操作

11

蛋黃酥、菊花酥

材料秤重、製作流程介紹、實際操作

12

綠豆椪

材料秤重、製作流程介紹、實際操作

13

廣式月餅

材料秤重、製作流程介紹、實際操作

14

菊花酥、台式豆沙月餅

秤材料、示範操作、分組操作

15

桃酥

材料秤重、製作流程介紹、實際操作

16

蘇式豆沙月餅、鳳梨酥

秤材料、示範操作、分組操作

17

台式豆沙月餅

秤材料、示範操作、分組操作

18

成果展準備週/各班教學觀摩及成果發表