職能充實課群
首頁 > 課程資訊 > 鹿港分校113秋(8/12開始報名) > 職能充實課群 > 創意點心烘焙課程名稱 : 創意點心烘焙
課程老師 : 陳威廷
課程地點 : 鹿港國中
課程日期 :
星期四,
上課時間 :
18：30 ~ 21：20
課程花絮
課程資訊
1.學習蛋糕食材與原點理論概念
2.學習蛋糕製程與品質判斷
3.學習烘焙蛋糕製作變化
4.學習烘焙蛋糕製程保存銷售方式
課程大綱
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週次 |
課程主題 |
教學內容 |
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1 |
香草雞卯糕 |
介紹麵糊類蛋糕製作及裝飾應用 |
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2 |
紅藜堅果棒 |
介紹餅乾製作的原理製作運用 |
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3 |
焦糖焙茶布丁 |
介紹甜點多元創意應用 |
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4 |
伯爵茶餅 |
介紹餅乾製作的原理製作運用 |
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5 |
檸檬慕斯蛋糕 |
介紹甜點多元創意應用 |
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6 |
義士辣味乳酪餅 |
介紹餅乾製作的原理製作運用 |
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7 |
提拉米蘇捲 |
介紹麵糊類蛋糕製作及裝飾應用 |
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8 |
薯泥培根塔 |
介紹法式甜點-的特色及製作 |
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9 |
公民參與週/社大辦公室安排之講座或活動 |
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10 |
黑岩起士蛋糕 |
介紹甜點多元創意應用 |
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11 |
檸檬柚香瑪德蓮 |
介紹麵糊類蛋糕製作及裝飾應用 |
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12 |
柑橘糖霜蛋糕 |
介紹麵糊類蛋糕製作及裝飾應用 |
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13 |
重芋泥蛋糕 |
介紹蛋糕製作及蔬果裝飾應用 |
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14 |
蔥燒香辣堅果塔 |
介紹麵糊類蛋糕製作及蔬果裝飾應用 |
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15 |
檸檬乳霜蛋糕 |
介紹甜點多元創意應用 |
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16 |
抹茶布雪蛋糕 |
介紹甜點多元創意應用 |
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17 |
巧克力交響曲蛋糕 |
介紹法式甜點-的特色及製作 |
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18 |
成果展準備週/各班教學觀摩及成果發表 |
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