課程編號 :

課程名稱 : 精品咖啡基礎

課程老師 : 賴建樺
課程地點 : 秀水國小
課程日期 : 星期四,
上課時間 : 19:00 ~ 20:50

課程花絮

  

 

課程資訊

以淺烘焙咖啡為主,追求健康品味的咖啡。包含手沖、賽風壺、等技術讓咖啡的風味有不同層次的提升,可學習到高階手沖技術,以及賽風壺的不焦化淬取咖啡技巧,包含簡易烘豆等,可以與家人好友一同分享學習的樂趣。(上課地點:福安社區活動中心)

課程目標

1.對淺烘焙咖啡的認識、簡易烘豆技術

2.進階學習頂級淺烘焙咖啡手沖與虹吸式咖啡淬取

3.在家也可以享用好咖啡

4.有上過精品咖啡技術課程者學習較佳 

課程大綱

1 咖啡巡禮、相見歡 咖啡介紹,品種、產地、咖啡豆、烘焙等相關知識。認識彼此與經驗交流

2 沖煮器具的介紹與比較 認識不同的沖煮器材,透過沖煮咖啡來品味差別

3 世界各地咖啡品味 透過手沖與虹吸萃取不同地區的咖啡,品味各地咖啡的美味

4耳掛式咖啡的介紹與比較

簡單方便的耳掛咖啡,小細節的提醒讓您外出上班也能享用一杯香醇好咖啡

5 初級手沖咖啡 1

聰明壺手沖方式教學,讓您在短時間內學會基本手沖方式

6 初級手沖咖啡 2 熟悉單杯手沖,透過不同粉水比來讓技術更純熟

7 進階手沖咖啡 1

進階手沖兩杯份萃取,讓您可與家人好友一同分享好咖啡

8 進階手沖咖啡 2

進階手沖兩杯份萃取,透過練習提升萃取度,再度提升手沖技能

9 公民參與週/社大辦公室安排之講座或活動

10 烘豆體驗 利用簡易手搖網來烘焙咖啡豆,體驗烘豆的樂趣,自己決定烘焙的程度

11 品味自己烘的咖啡

透過手沖技術來品味自己所烘焙的咖啡,並且比較不同烘焙程度的口感

12 簡易濃縮咖啡 摩卡壺的基礎使用方式教學,在家也可煮出一杯不具焦苦味的濃縮咖啡

13 花式咖啡 1

好喝的單品咖啡,也可以搭配出好喝的拿鐵系列。熱拿鐵、瑪奇朵系列

14 花式咖啡 2

好喝的單品咖啡,也可以搭配出好喝的拿鐵系列。冰拿鐵、瑪奇朵系列

15 花式咖啡 3

濃縮咖啡與鮮奶油的水乳交融...康寶藍、維也納咖啡教學

16 花式咖啡 4

冰咖啡系列,在家也能煮出一杯冰涼消暑的飲品,冰沙、漂浮咖啡、阿芙佳朵

17 花式咖啡 5

美酒加咖啡,屬於大人的微醺飲品…香橙微醺咖啡、皇家火焰咖啡

18 成果展準備週/各班教學觀摩及成果發表