課程編號 :

課程名稱 : 創意西點烘焙坊

課程老師 : 陳威廷
課程地點 : 鹿港國中家政教室
課程日期 : 星期四,
上課時間 : 18:30 ~ 21:20

課程花絮

 

課程資訊

 學習蛋糕製作基礎的概念;學習烘焙蛋糕的品質判斷;學習烘焙蛋糕製作原理;學習烘焙蛋糕更多不同的創意應用。


課程大綱

1 檸檬雪球 介紹餅乾製作及裝飾多元應用
2 花生杏仁脆片 介紹餅乾製作及實務應用
3 布列塔尼焦糖蛋糕 介紹西點製作的原理及製作過程
4 栗子蛋糕 介紹蛋糕多元創意應用
5 馬斯卡碰起斯塔 介紹法式甜點的特色及製作
6 地瓜馬拉塔 介紹蔬果融入甜點上運用變化
7 美式巧克力豆餅乾 介紹餅乾製作的原理及實務操作
8 鹽之花可可餅乾 介紹餅乾製作及裝飾多元應用
9 公民參與週/社大辦公室安排之講座或活動
10 瑪德蓮 介紹糕漿皮類的點心製作
11 費南雪 介紹法式點心實務應用
12 檸檬蛋糕 介紹麵糊類蛋糕製作及裝飾應用
13 黑金磚巧克力蛋糕 介紹磅蛋糕製作及多元創意應用
14 玫瑰戀人乳霜塔 簡介麵糊類點心製作原理及實務操作
15 日式柚子蛋糕 介紹餅乾製作及多元創意應用
16 杏仁蛋白棒 介紹餅乾製作及裝飾多元應用
17 台式可可馬卡龍 介紹法式甜點的特色及製作
18 成果展準備週/各班教學觀摩及成果發表